かまぼこ作ってみた。

今年最後のチャレンジ、かまぼこ作り
業務スーパーで中国産冷凍タラ切り身（骨なし）を買ってきて、フードプロセッサーで細かくし、卵白やら片栗粉やら調味料やら入れて蒸すと！！出来たよ、何かが。。。これってかまぼこ　明日、写真をアップするのでお楽しみに。

そうそう、ちょっとお勉強になるサイトをどうぞ。お子様向けっぽいけど、この内容は大学の食品学だよ。当時これを見れたら、とても参考になっただろうな。

さて、来年は何を作ろうか？もちろん食べ物のことだよ

ゆず茶を作ってみた！

私とてとぽんは、長生村の気になる二軒のお店「ｎａｙａ」と「ＫＵＳＡ」を合わせて「ＮＡＳＡ」と呼んでおりますが、とうとう昨日、そのうちの一軒「ＫＵＳＡ」に行ってまいりました。
とても控えめな看板棒を車から降りて確認し、え、ここを入るの？という細い道を入って到着。

←雨の中、サッサと先へ行くてとぽん。

建物、器、コーヒー、ケーキ、パンなど、全てこだわって丁寧に作られている感じです。コーヒーもチーズケーキもマフィンも美味！
http://r.tabelog.com/chiba/A1205/A120504/12004502/
食べログも貼っておきます。

さて、癒されたところで、本日のメインイベント、ゆず茶作り。
レシピはコレ。てと家の裏の木から採ったゆずをひたすら絞り、ひたすら刻む。そして煮込んで出来上がり。
小粒のゆず25個（約1.5キロ）とお砂糖650グラムくらいで、これだけ出来ました。
一晩たったら、ゼリー状に。筋肉痛に（右腕）。
甘さ控えめでおいしいこれは毎年つくりましょう

肉まん作ってみた！

図書館で借りてきた「村上まんじゅう堂」の返却が明日に迫ってしまったので､掃除､洗濯を後回し・・・（というか、多分今日はやらない）・・・にして、肉まんをつくってみた～　
途中､発酵のため10分待ちとかあるけど、フランスパンに比べれば､掛かる手間、時間、体力は半分以下。
ちょっと前、無謀にも夕食後にフランスパン作りにチャレンジして､焼き上がりには日付が変わってしまい（）､そりゃー出来たときには感動ものだったけど、今日の肉まんも負けずに感動の美味しさだったよ。
 

蒸しあがった肉まん。ほほー。
（湯気　そしてピンボケ・・・）

中身は、干しエビとオイスターソースを切らしていたし､豚挽き肉ではなく、合挽肉、とレシピとは少々違うが､そこは主婦のキャリアと中華味調味料でなんとかゴマカし、このように完成。
直径5センチほど。思いの他小さい。小さいがウマい

本日の絵文字は、ソフトバンクの仲間たちでした。さて、来週はいよいよひょんの生態が明らかに

 

むかごご飯

今年も庭の手入れをろくにしないので､ジャングル化。温暖化の影響なのか、今年はさらに実のなるつる物がはびこってるよ。自然のままにはびこらせたので､恵みもいただくことに。

むかご80グラムほど収穫。むかご飯を炊いてみたよ。

うん、美味しい。レシピはとてもかんたんなこちら。
むかごって､山芋の実らしいね。ってことは、根っこを掘ると､山芋も収穫できるのかしら？





ところで、カテゴリーを追加したら、ちょっと前の「しんびき粉揚げ」の記事の日付が今日になってしまった。今ひとつ､このブログを使いこなせてないねー　

 

しんびき粉揚げ

「しんびき粉」を使って和風フライを作ってみた。写真はタケノコとエビ。ツブツブ、モチモチした食感で、なかなか美味しかったよ。レモンを絞って、美味しい塩で食べました。シイタケも揚げたけど、見た目が美しくなかったので、写真は撮らなかった。美味しかったけど。

マンションの雑排水管清掃が来たので、台所を掃除して、「ものすごく汚い台所」が、「普通に汚い台所」になった。
この前、牛乳パック１００万個と書いたけど、それは大げさ。潰して生協に持って行ったのを数えたら、７０枚だった。